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料理の科学 1
素朴な疑問に答えます
価格:
¥1760
著者:
ロバート・L・ウォルク
/
ハーパー 保子
出版社:
楽工社
発行年月:
2012年12月
ISBN:
9784903063577
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
プロの料理人も一般読者も、ノーベル賞受賞者も絶賛した全米ベストセラーに、日本の読者向けの情報を補足。「料理のサイエンス」入門の書。実習レシピ付。
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