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品種改良の日本史
作物と日本人の歴史物語
価格:
¥4400
著者:
鵜飼保雄
/
大澤良
出版社:
悠書館
発行年月:
2013年05月
ISBN:
9784903487717
種類:
単行本
在庫状況:
日本人の食生活を多彩でゆたかにしてきた栽培植物の歴史を、社会情勢や人びとの嗜好といった改良の背景をふくめて跡づけるとともに、ゲノム情報の利用など最先端の技術も紹介。組織的な育成機関または民間の篤農家による新品種の育成と普及のようす、その後の社会への影響を、歴史的な写真やイラストとともに詳述。
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