四訂日本食品標準成分表、日本人の栄養所要量、健康づくりのための運動所要量等、健康や調理に役立つ食品データを集めた資料集。中心となる四訂日本食品標準成分表については１８食品群１６２１食品の全ての成分値の他、一点（８０キロカロリー）当たり重量値や食塩相当量の数値を掲載している。食品別、部位名別（獣鳥鯨肉類）、調理方法別の各索引を付す。昭和５１年初版発行の第７次改訂版。