楽天ブックスでシンプルに目的の本を探す。新しい製パン基礎知識改訂版 (竹谷光司)の本を買う。
新しい製パン基礎知識改訂版
価格:
¥1980
著者:
竹谷光司
出版社:
地方・小出版流通センター
発行年月:
2001年06月17日頃
ISBN:
9784938703196
種類:
単行本
在庫状況:
初版から20年の改訂17版。本書は決して学術書ではない、著者が諸先輩・文献から教えられ、学んだことをまとめたノートである。
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