本書は外食産業に身をおく方々はもちろんのこと、リストラの嵐が吹きすさぶ厳しい中で、現在リストラの対象とされている人、今後リストラが心配な人、リストラされて生き方を決めかねている人、そして今後前向きに立ち向かおうとする人たちの特効薬となる書。繁盛店づくりの達人が伝授する。