価格: | ¥946 |
著者: | 大久保 洋子 |
出版社: | 講談社 |
発行年月: | 2012年11月13日頃 |
ISBN: | 9784062921428 |
種類: | 文庫 (講談社学術文庫) |
在庫状況: | 在庫あり |
盛り場に、辻々に、縁日に、百万都市江戸を埋め尽くしたファストフード屋台から、てんぷら、すし、そばは生まれた。庶民の愛した江戸前の味、意外に質素な将軍の食卓、調味料や嗜好品がもたらした食の発展、初鰹狂奏曲、料理茶屋の番付や料理書が出版されるグルメブーム、そして究極の料理茶屋「八百善」-。多彩で華麗な江戸の食空間を読み解く。