糖尿病は、初期には自覚症状がほとんどありません。病気に気づかず治療せずにほうっておくと、糖尿病が進行し、命にかかわるような合併症を発症することがあります。そのため、早期の発見、早めの治療が大切です。糖尿病の９割を占める２型糖尿病の治療の柱のひとつは、食事療法です。本書では、糖尿病の食事療法について解説するとともに、かんたんでおいしい、作りやすいレシピを紹介しています。さらに、日常的によく食べる食材や料理の栄養データも掲載しました。