イタリアンースパゲッティから始まった、人気すぎるがゆえのジレンマ。タイーファーストインパクトで全てを持っていったエスニックの雄。フレンチー高級なコース料理のイメージが強すぎる！インドー日本のインド料理店は４種類に分けて考えるとわかりやすい。そのほか、中華・ドイツ・ロシア・スペイン・アメリカ・東京の「異国の味」を考察する全１０章。博覧強記の料理人イナダシュンスケによる外国料理エッセイ。