価格: | ¥2090 |
著者: | 高野 秀行 |
出版社: | 新潮社 |
発行年月: | 2020年08月27日頃 |
ISBN: | 9784103400721 |
種類: | 単行本 |
在庫状況: | 在庫あり |
納豆は日本固有のものではない。いや、それどころか世界の食は納豆に通じていたのだー。ナイジェリア、セネガル、ブルキナファソ、朝鮮半島。イスラム過激派出没地域から南北軍事境界線まで、著者は幻の納豆を求めて彷徨い歩く。限界集落に伝わる隠れキリシタン納豆とは何か。果たしてアフリカ人を熱狂させる納豆炊き込み飯、ハイビスカス納豆、バオバブ納豆は見つかるのか。そして、取材の末に辿り着いた、人類の食文化を揺るがす新説「サピエンス納豆」とは一体…。これぞ、高野ワークスの集大成。