価格: | ¥858 |
著者: | 武田尚子 |
出版社: | 中央公論新社 |
発行年月: | 2010年12月 |
ISBN: | 9784121020888 |
種類: | 新書 (中公新書) |
在庫状況: | 在庫あり |
カカオは原産地の中米では飲み物であると同時に薬品であり、貨幣にもなった。ヨーロッパに到来したときも、この珍貴な実の食用について激論が交わされたが、一九世紀にはココアパウダーや固形チョコレートが発明・改良され、爆発的に普及する。イギリスの小さな食料品店だったロウントリー家もまた、近代的なチョコレート工場を作り、キットカットを開発、世界に販路を拡大するが…。ヨーロッパ近代を支えたお菓子の通史。