価格: | ¥990 |
著者: | 竹下 大学 |
出版社: | 中央公論新社 |
発行年月: | 2019年12月18日頃 |
ISBN: | 9784121025722 |
種類: | 新書 (中公新書 2572) |
在庫状況: | 在庫あり |
より美味で、かつ丈夫、収穫量が多く、栽培しやすい品種をー。誰もが夢見る新品種を生むべく、自然と格闘する仕事が育種家だ。りんごの「ふじ」のように歴史に名を刻む有名種や、競争に敗れて頂点から転落した梨の「長十郎」など、品種改良をめぐる歴史は、育種家たちの情熱の結晶である。本書では、じゃがいもや大豆、大根、わさびなど7つの身近な食用植物を取り上げ、その進化と普及にいたるドラマを描き出す。