楽天ブックスでシンプルに目的の本を探す。ペルシア王は「天ぷら」がお好き? (ダン・ジュラフスキー/小野木明恵)の本を買う。
ペルシア王は「天ぷら」がお好き?
味と語源でたどる食の人類史
価格:
¥2420
著者:
ダン・ジュラフスキー
/
小野木明恵
出版社:
早川書房
発行年月:
2015年09月
ISBN:
9784152095640
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
日本料理を代表する「天ぷら」は、ポルトガル語の「tempero」が語源だといわれているが、歴史をたどると意外な国に起源が…。そのほか、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウが「ターキー」と呼ばれる理由、高級レストランとチェーン店をメニューで見分けるコツなど、スタンフォード大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実をつまびらかに語る。古今東西の料理本、ウェブ上の100万件のレストラン・レビューなど、ありとあらゆる情報をリサーチして著した傑作ノンフィクション。世界に伝播していった古典的なレシピも満載。
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