地域の環境保全型農業を推進するための経済的支援、宣言や自主的規制などと合わせ、環境保全の担い手づくりのための消費者との交流、自然や食農教育など、さまざまな環境教育・啓発活動の先進事例を紹介。巻末には、参考資料として、平成７年度から始まった全国環境保全型農業推進会議によるコンクール受賞事例も紹介している。