美しく、健やかにやせたいという全女性の願いに応えて書き下ろした減量のための手引書。栄養バランスのよい食事はなぜやせやすいのか、逆に栄養バランスの悪い食事はなぜやせにくいのかを、減量の科学に基づいてわかりやすく解説。