プロヴァンス料理は地中海諸国との交わりから受けたさまざまな影響、海や山、大地からの豊かな素材、これらに自由な想像力をはたらかせて、おいしい料理ができました。プロヴァンスの自然にように健康的な料理の数々は、ほとんどが家庭料理です。そこで本書は、皆様がご家庭で上手に作れるようにわかりやすく解説しました。