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純米酒を極める
価格:
¥748
著者:
上原浩
出版社:
光文社
発行年月:
2011年01月
ISBN:
9784334785727
種類:
文庫 (光文社知恵の森文庫)
在庫状況:
在庫あり
本来、日本酒は、これ以上ないほど安全で健康的な食品である。しかし、戦中戦後の緊急避難策として始まったアルコール添加が定着し、経済効率のみが優先されてきた結果、「日本酒は悪酔いする、飲むと頭痛がする」といった誤解から今日の危機を迎えた。我が国固有の文化である日本酒はどうあるべきか。「酒造界の生き字引」による名著。
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