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調理場という戦場
「コート・ドール」斉須政雄の仕事論
価格:
¥660
著者:
斉須政雄
出版社:
幻冬舎
発行年月:
2006年04月
ISBN:
9784344407718
種類:
文庫 (幻冬舎文庫)
在庫状況:
在庫あり
大志を抱き、二十三歳で単身フランスに渡った著者が、夢に体当たりして掴み取ったものとは?「早くゴールしないほうがいい」「効率のいい生き方をしていると、すり切れていってしまう」。激流のように過ぎゆく日々をくぐり抜けたからこそ出てくる、熱い言葉の数々。料理人にとどまらず、働く全ての人に勇気を与えたロングセラー、待望の文庫化。
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