本書は、栄養バランスを考えた献立づくりから、食べやすくする調理法、便利な市販品から介護用専門食品の活用法までを、図解入りで紹介。家族の食事介護をする方にも役立つ、食べさせ方のコツや注意などもわかりやすく解説した。