価格: | ¥838 |
著者: | 澤島孝夫 |
出版社: | 有楽出版社 |
発行年月: | 2008年12月 |
ISBN: | 9784408593401 |
種類: | 新書 (ゆうらくbooks) |
在庫状況: | |
幕末に池之端で創業して以来、蕎麦一筋に六代にわたって、のれんを守り続けてきた蓮玉庵。創業当初から多くの文人・芸術家・落語家から庶民にいたるまで、あまたの食通を魅了してきた。特に先代は「手打ちの名人」ともいわれ、その伝統の味は、今もしっかりと受け継がれている。心あたたまる楽しいエピソードをまじえつつ、蕎麦づくりの核心を、明快に語り尽くす。