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増補改訂 乾物と保存食材事典
栄養と旨みが凝縮した488種
価格:
¥1650
著者:
星名 桂治
出版社:
誠文堂新光社
発行年月:
2017年11月07日頃
ISBN:
9784416717240
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
昆布、かつお節、魚の干物などの食材から、調味料・香辛料など乾物と保存食材488種を掲載。食材の戻し方や調理のポイント、原料、産地、カロリー、栄養の特徴などさまざまな情報を記載。巻末の五十音順の索引が付く。
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