昆布のダシを科学的に解明、それに事業化する。この庶民の生活のチエに大胆不敵に挑戦した創業者、鈴木三郎助の創業の精神は、商品の研究開発に、営業戦略に存分に継承された。社会経済環境の変化にともなって、家庭のキッチンシステムも合理化されたが、歌田勝弘の逆転の発想は、味の素の企業戦略を不動にした。つまり、生活企業体として、その華麗なステージはアミノ酸をベースに、世界に、そこに在る人々のすべてに向って拡がっている。