本書は春夏秋冬１年を通じ、身近な事柄を主題に２４回の茶事を亭主の立場になって、それぞれのテーマに合わせた趣向、道具組をつくり、京料理芽生会、老舗の包丁さばきにより、誰もが懐石料理をつくれるようにと、つくり方を中心に編集しました。なお、飯椀の盛り付け、菜箸の扱いは裏千家に準じました。