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懐石の研究
わび茶の食礼
価格:
¥3300
著者:
筒井紘一
出版社:
淡交社
発行年月:
2002年09月
ISBN:
9784473019264
種類:
単行本
在庫状況:
極限まで簡素化した「一汁三菜」の料理に「亭主の給仕」という、「もてなしのこころ」を盛り込んで日本独自の食礼を確立した茶道。その成立の変遷を資料を駆使して解明する。
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