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寿司問答江戸前の真髄
価格:
¥814
著者:
嵐山光三郎
出版社:
筑摩書房
発行年月:
2005年10月05日頃
ISBN:
9784480421531
種類:
文庫 (ちくま文庫)
在庫状況:
江戸前寿司は前衛であり、アートである。その奇跡とも言える寿司の逸品!値段と内容を吟味して選び抜いたこれぞ一流店の江戸前寿司を、食の殉教者・嵐山光三郎が垂涎の読者になりかわり、なぜウマイか、いかに凄いか、その裏側と職人の心意気を明らかにし、食通諸兄に伝達する。
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