価格: | ¥1045 |
著者: | 小菅 桂子 |
出版社: | 筑摩書房 |
発行年月: | 2017年08月07日頃 |
ISBN: | 9784480434654 |
種類: | 文庫 (ちくま文庫) |
在庫状況: | 在庫あり |
トンカツ、コロッケ、ライスカレーの発明、戦争が需要を増大させた牛肉・豚肉、白くて気味悪がられた西洋野菜・白菜、数々の文豪を虜にしたアイスクリーム、明治天皇と福沢諭吉がPRに一役買った牛乳ー。素材・料理法からテーブルマナー、はては食堂車まで、日本人は如何にして西洋食を取り入れ、日本独自の食文化「洋食」として育て上げたのか。