“しくみ”を知れば、魚料理は楽しくおいしくなる。それがニッポンのサカナ道！簡単こだわりレシピ４７。サカナはこんなに旨くなる！水産庁勤務の元漁師がおくる、テレビで話題のエッセンスを凝縮。