本書では、和・洋・中あわせて２７０種類のディップ、ドレッシング、ソース、たれの作り方を紹介しています。材料を混ぜ合わせるだけで簡単に作れるものから、時間をかけて作る本格的なレシピまで幅広い内容になっています。