「味・質・健康」追求への限りなき挑戦！「シェフの技の機械化」に挑む食品メーカー、「食材調達ネット」を世界中に張り巡らせる外食企業、「有機・無農薬」で輸入品に対抗する産地ー成熟市場での生き残りゲームの全容を描く。