この『正しい食事』は、１９７１年からはじまったスウェーデンの国をあげての「食事と運動」キャンペーンの一環として１９８０年に発行されたものである。この「正しい食事」はわが国の文部省が作成した「新学校給食指導の手引き」（昭和５９年）の参考となったものであるが、もっと広く一般家庭にも役立てられたら今後の新しい食文化を創り出す力となるだろう。