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新食糧法下における米の加工・流通問題
価格:
¥1100
著者:
斎藤修(1951- 農業経済)
出版社:
農林統計協会
発行年月:
1999年09月
ISBN:
9784541025302
種類:
単行本 (フードシステム研究シリーズ)
在庫状況:
これまで米加工業をめぐる政策的な課題や企業の経営戦略について整理された議論はほとんどなかった。米加工業にとって原料となる米の割合は20%弱であるが、その付加価値を配慮すれば、その役割は国民経済的にも大きい。このテーマは、1996年千葉大学園芸学部での第3セッション「新食糧法下における米の加工・流通問題」として報告され、討議されたものである。この時点ではそれぞれの産業が新食糧法下でいかなる原料調達をとり、フードシステムの構造変化に対応した戦略をとれるかどうか、についての展開方向を明示しにくかったが、2年経過してから内容の再検討と整理をしている。
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