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食物栄養学改訂版
価格:
¥1870
著者:
柘植治人
出版社:
培風館
発行年月:
1991年01月01日頃
ISBN:
9784563073541
種類:
単行本
在庫状況:
本書は、私達が日頃摂取している食品の機能を明らかにし、食品成分や栄養素と生体との関係、生体の栄養要求、食生活と健康との係りなどの基礎的事項を平易に解説したものである。改訂版では、第4次回訂「日本人の栄養所要量」に伴い、すべての関連データとこれに関わる記述を見直し、時代にマッチした解説がなされている。
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