価格: | ¥704 |
著者: | 辻口博啓/浅妻千映子 |
出版社: | PHP研究所 |
発行年月: | 2015年04月02日頃 |
ISBN: | 9784569763460 |
種類: | 文庫 (PHP文庫) |
在庫状況: | |
洋菓子界のワールドカップ「クープ・ド・モンド」で優勝し、“パティシエ世界一”となった辻口博啓。美しさと美味しさを兼ね備えたスイーツはどのようにして生み出されるのか?そしてその人柄は?ショートケーキ、シュークリームとプリン、焼き菓子、モンブランといった代表作の話、さらに実家の和菓子屋の倒産から世界一に至る波乱の半生まで、フードジャーナリスト・浅妻千映子が迫る!