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増補 魚で始まる世界史(963;963)
ニシンとタラとヨーロッパ
価格:
¥1760
著者:
越智 敏之
出版社:
平凡社
発行年月:
2024年03月07日頃
ISBN:
9784582769630
種類:
全集・双書 (平凡社ライブラリー)
在庫状況:
在庫あり
十八世紀の農業革命以前、西洋の食の中心は肉ではなく魚であり、中世盛期のキリスト教社会では、一年の半分を魚を食べて過ごした。その魚への巨大な需要が、はるか遠方への航海を、漁猟と保存の技術革新を、都市の興隆を、自由と独立の精神を、ヨーロッパ近代にもたらしたー。魚でたどる目からウロコの世界史。
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