味はどうでも、酔えばよいのか。大手の銘柄信用できるか。ほんとうにうまい日本酒は埋もれている。杜氏や蔵元と語らい、精米率、発酵の具合、色と香りをしらべ、味をたしかめる美酒発掘行。