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酒造りの歴史普及版
価格:
¥4620
著者:
柚木学
出版社:
雄山閣
発行年月:
2018年01月
ISBN:
9784639025566
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
日本における近世酒造業の発展に視点をすえて、その社会経済史的側面と醸造技術史的側面を通して日本の歴史と伝統、日本独特の文化を醸成してきたといって過言ではない「日本酒」の推移を追究する。
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