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お米と食の近代史
価格:
¥1870
著者:
大豆生田稔
出版社:
吉川弘文館
発行年月:
2007年02月
ISBN:
9784642056250
種類:
全集・双書 (歴史文化ライブラリー)
在庫状況:
明治時代の半ばから、日本人の主食=米は不足し始めた。凶作による米価暴騰、輸入米の増加、残飯屋の繁盛、流通の変化、産米改良の動向、節米生活下の家計を辿る。米不足との闘いが、「米過剰」の現代に伝えるものを考える。
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