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「うつわ」を食らう
日本人と食事の文化
価格:
¥2420
著者:
神崎 宣武
出版社:
吉川弘文館
発行年月:
2017年05月17日頃
ISBN:
9784642067263
種類:
全集・双書 (読みなおす日本史)
在庫状況:
在庫あり
日本人が使う食器は、中国・朝鮮や東南アジア諸国とは異なっている。同じ米飯を主食としながら、それはなぜか。碗や皿、箸の形態・材質の歴史を追い、他地域との調理法の比較から、日本の食文化の形成を現代までたどる。
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