摂食・嚥下の基礎知識、障害予防、リハビリやレクを楽しいイラストを交え、やさしく紹介。医学的エビデンス（根拠）をもつ、効果が上がるリハビリやレクを収録し、医学的な解説を加えた。ごはんをおいしく楽しく食べられるようになる、役立つアイディアが満載。切り取ってすぐに使える、楽しいオリジナル「摂食・嚥下カルタ」の実物を付録にした。