価格: | ¥3080 |
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著者: | カール・ウィンホールド/古屋 美登里/西村 正人/福澤 由佑 |
出版社: | 亜紀書房 |
発行年月: | 2024年04月06日頃 |
ISBN: | 9784750518336 |
種類: | 単行本 |
在庫状況: | 在庫あり |
長年コーヒー業界全般の諸問題に向き合ってきた著者が、脆弱なステークホルダー(零細生産者)に焦点を当てて説く現状と未来。スペシャルティコーヒーに代表される倫理的かつ持続可能な方途とは?広範な学術論文や研究を噛み砕き、独自の分析と考察を加えた必携書。コーヒーを本当に愛するすべての人に、いま捧げるー。