楽天ブックスでシンプルに目的の本を探す。和食の基本技術(魚介・海藻編) (遠藤十士夫)の本を買う。
和食の基本技術(魚介・海藻編)
プロの仕事がすぐに身につく!
価格:
¥3080
著者:
遠藤十士夫
出版社:
旭屋出版
発行年月:
1999年11月
ISBN:
9784751101810
種類:
単行本
在庫状況:
本書は、雑誌「近代食堂」に連載した『調理・基礎の基礎』の「下処理」「本調理編」をまとめたものです。その中から魚介・海藻類をまとめて「魚介・海藻編」としました。食材の「下ごしらえ」の解説と、それを応用して調理する「本調理編」から成ります。
商品画像
この著者の別の本
Copyright (C) 2014
Harumeki-Web
All Rights Reserved.