楽天ブックスでシンプルに目的の本を探す。わかりやすい和食の包丁技術 (旭屋出版)の本を買う。
わかりやすい和食の包丁技術
プロの仕事が確実に身につく!
価格:
¥3190
著者:
旭屋出版
出版社:
旭屋出版
発行年月:
2001年12月
ISBN:
9784751102794
種類:
単行本
在庫状況:
本書は庖丁に関する、知識や技術を七章に分けて紹介。庖丁の技術が生む野菜や魚介の切り口の冴えや、和庖丁の種類と特徴、和庖丁の中の基本の三種類の庖丁に関しての基礎知識や持ち方、姿勢、基本の三種類の和庖丁を実際に使っていくために必要な技術、庖丁の手入れの仕方やまな板など、庖丁に関係する周辺知識を解説する。
商品画像
この著者の別の本
Copyright (C) 2014
Harumeki-Web
All Rights Reserved.