なぜ、あの店に人は集まるのか？ベーカリー、カフェ、居酒屋、定食屋、麺専門店、西洋料理店、ドリンクスタンドなどなどあらゆる飲食店を完全解剖！テーブルや食器、厨房機器の種類や寸法など、設計や創作に役立つ資料も大充実。