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チーズと文明
価格:
¥3080
著者:
ポール・S.キンステッド
/
和田佐規子
出版社:
築地書館
発行年月:
2013年06月04日頃
ISBN:
9784806714576
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
古代南西アジアで誕生したチーズは、ギリシャの神々に捧げられ、ローマ帝国の繁栄を享受し、キリスト教と共にヨーロッパ各地に広がり、時にはオランダ商船によって運ばれ、産業革命に立ち会い、ピューリタンと新大陸へと渡り、そして現代アメリカとヨーロッパの間では原産地名称と生乳使用をめぐって貿易紛争が繰り広げられる…、いつの時代もチーズは私たちの営みと共にある。
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