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天然発酵の世界
価格:
¥2640
著者:
サンダー・エリックス・キャッツ
/
きはらちあき
出版社:
築地書館
発行年月:
2015年02月27日頃
ISBN:
9784806714903
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
みそ 漬物、ヨーグルト、チーズ、甘酒から、エチオピア式ハニーワイン「タッジ」、レバノンの発酵食品「キシュク」、メキシコのパイナップル酢「ビニャグレ・デ・ピーニャ」まで。テネシー州の山中で自給自足の生活を送る著者が、誰にでも簡単にできる発酵パワーを使った世界の料理を紹介。
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