大規模農業と私たちの日々の食生活、人口増加、エネルギー使用量、食料廃棄、温暖化ーさまざまなデータを集めて地球の変化を数値化。全米図書賞に輝く女性科学者が、大きくてやっかいな問題を解決する道筋を平易に説く。