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「国民料理」の形成
価格:
¥2750
著者:
西澤治彦
/
味の素食の文化センター
出版社:
ドメス出版
発行年月:
2019年10月
ISBN:
9784810708479
種類:
単行本 (食の文化フォーラム)
在庫状況:
在庫あり
「国民料理」なるものは、いつ、どのようにして生まれたのか?「国民国家」の誕生とからめながら、世界各国の料理の成り立ちとその未来を探る、知的冒険の書。
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