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池田菊苗【うま味の素「グルタミン酸」発見】
価格:
¥1760
著者:
清水洋美
/
里見和彦
出版社:
汐文社
発行年月:
2021年03月10日頃
ISBN:
9784811327365
種類:
全集・双書 (はじめて読む 科学者の伝記)
在庫状況:
在庫あり
日本人の栄養状態を改善したいー塩味、甘味、酸味、苦味の四つの味につぐ第五の味「うま味」を発見し、日本十大発明である「うま味調味料」を作り出した、池田菊苗。日本、そして世界の食卓をゆたかにした七十一年の人生を描きます。
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