本書は、栄養の基礎的な知識を理解しやすくまとめたものである。また、外食やコンビニで不足する栄養素についても解説し、何をどのように食べれば適切な食事になるのか、毎日の大切な食事について、「食事力」を増すよう具体的に解説している。