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酒米ハンドブック
価格:
¥1540
著者:
副島顕子
出版社:
文一総合出版
発行年月:
2011年07月
ISBN:
9784829911334
種類:
単行本
在庫状況:
清酒の醸造に利用される米の品種のうち、主要な148種を紹介。品種名と命名の由来、系譜図、標準の千粒重、育成地、生産地、その品種の特徴を記す。
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