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「㐂寿司」のすべて。
価格:
¥2200
著者:
中原一歩
出版社:
プレジデント社
発行年月:
2020年12月19日頃
ISBN:
9784833451703
種類:
単行本
在庫状況:
在庫あり
江戸前鮨の開祖の流れを汲む「〓寿司」の握りには、今や消えつつある仕事と心意気が宿っている。一年にわたって「〓寿司」に密着し、暦をめくるように移りゆく旬の鮨種とその仕事を追いかけた。
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